U.S. Meat – University
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Diplomado para Parrilleros
Currículum
8 Sections
28 Lessons
Duración
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Nociones básicas del asado
8
1.1
Química del Fuego
10 Minutes
1.2
Cuestionario química del fuego
1 Question
1.3
Tipos de Parillas
15 Minutes
1.4
Cuestionario Tipos de Parrillas
1 Question
1.5
Tipos de Combustibles
15 Minutes
1.6
Cuestionario tipos de combustibles
1 Question
1.7
Equipos básicos de un Parrillero
10 Minutes
1.8
Cuestionario equipos básicos
1 Question
Tipos de equipos
6
2.1
Puesta a Punto
15 Minutes
2.2
Cuestionario Puesta a Punto
1 Question
2.3
Temperaturas de trabajo
10 Minutes
2.4
Cuestionario Temperaturas de trabajo
1 Question
2.5
Equipos especiales
15 Minutes
2.6
Cuestionario Equipos Especiales
1 Question
Otros productos para asados
8
3.1
Uso de maderas I tipos de madera y como seleccionarlas
15 Minutes
3.2
Cuestionario Maderas
1 Question
3.3
Planks
15 Minutes
3.4
Cuestionario Planks
1 Question
3.5
Silicones
10 Minutes
3.6
Cuestionario Silicones
1 Question
3.7
Otros accesorios
15 Minutes
3.8
Cuestionario otros accesorios
1 Question
Tipos de cocción
6
4.0
Fuego Directo
15 Minutes
4.1
Cuestionario Fuego Directo
1 Question
4.2
Fuego Indirecto
15 Minutes
4.3
Cuestionario Fuego Indirecto
1 Question
4.4
Otras configuraciones
15 Minutes
4.5
Cuestionario otras configuraciones
1 Question
Características de un buen asado
10
5.1
Sabor
15 Minutes
5.2
Cuestionario Sabor
1 Question
5.3
Jugosidad
15 Minutes
5.4
Cuestionario Jugosidad
1 Question
5.5
Textura
20 Minutes
5.6
Cuestionario Textura
1 Question
5.7
Aspecto Visual
20 Minutes
5.8
Cuestionario aspecto visual
1 Question
5.9
Creatividad
15 Minutes
5.10
Cuestionario Creatividad
1 Question
Técnicas de asado carne de cerdo
6
6.1
Cortes Delgados de carne de cerdo
15 Minutes
6.2
Cuestionario Cortes Delgados de cerdo
1 Question
6.3
Cortes Gruesos de carne de cerdo
20 Minutes
6.4
Cuestionario Cortes Gruesos de carne de cerdo
1 Question
6.5
Cortes Especiales
20 Minutes
6.6
Cuestionario Cortes Especiales de cerdo
1 Question
Técnicas de asado de carne de res
5
7.0
Cortes Delgados De Carne de Res
20 Minutes
7.1
Cortes Gruesos De Carne de Res
25 Minutes
7.2
Cuestionario Cortes gruesos de res
1 Question
7.3
Otros Cortes especiales de Res
20 Minutes
7.4
Cuestionario cortes especiales de Res
1 Question
Nociones de ahumado
6
8.1
Equipos para ahumar
15 Minutes
8.2
Cuestionario equipos para ahumar
1 Question
8.3
Madera y sus etapas
15 Minutes
8.4
Cuestionario Maderas y sus etapas
1 Question
8.5
La humedad en el ahumado
20 Minutes
8.6
Cuestionario Humedad en el ahumado
1 Question
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