U.S. Meat – University
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Currículum
10 Sections
28 Lessons
Duración
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Principios Ahumados
6
1.1
¿Qué es el ahumado?
10 Minutes
1.2
Cuestionario ¿Qué es el ahumado?
1 Question
1.3
El Humo en Boca
10 Minutes
1.4
Cuestionario El Humo en Boca
1 Question
1.5
Elementos del Fuego
10 Minutes
1.6
Cuestionario Elementos del Fuego
1 Question
Composición Química del Fuego
8
2.1
Fenoles
3 Minutes
2.2
Cuestionario Fenoles, ácidos orgánicos, Alcoholes, Carbonillos
1 Question
2.3
Ácidos Orgánicos
3 Minutes
2.4
Cuestionario Ácidos orgánicos
1 Question
2.5
Alcoholes
3 Minutes
2.6
Cuestionario Alcoholes
1 Question
2.7
Carbonillos
3 Minutes
2.8
Cuestionario Carbonillos
1 Question
Como actúa la madera en la temperatura
8
3.1
La madera 200C
3 Minutes
3.2
Cuestionario 200° grados
1 Question
3.3
La madera 300C
3 Minutes
3.4
Cuestionario 300° grados
1 Question
3.5
La madera 400C
3 Minutes
3.6
Cuestionario 400° grados
1 Question
3.7
La madera 1000°C
3 Minutes
3.8
Cuestionario 1000° grados
1 Question
Puntos Clave del Ahumado
8
4.1
Combustibles
5 Minutes
4.2
Cuestionario Combustible
1 Question
4.3
Humedad
5 Minutes
4.4
Cuestionario Humedad
1 Question
4.5
Temperatura
4 Minutes
4.6
Cuestionario Temperatura
1 Question
4.7
Calidad de Humo
4 Minutes
4.8
Cuestionario Calidad de humo
1 Question
Tipos de Ahumados
10
5.1
Ahumado Hot&Fast
3 Minutes
5.2
Cuestionario Hot & Fast
1 Question
5.3
Ahumado Frío
3 Minutes
5.4
Cuestionario Frio
1 Question
5.5
Ahumado Low & Slow
3 Minutes
5.6
Cuestionario Low & Slow
1 Question
5.7
Ahumado Tibio
2 Minutes
5.8
Cuestionario Tibio
1 Question
5.9
Tipos de Madera
5 Minutes
5.10
Cuestionario Tipos de maderas
1 Question
Tips
2
6.1
Tips para Ahumar
6 Minutes
6.2
Cuestionario Top Ten Tips
1 Question
Ahumado en Kettles
4
7.1
Ahumados en Kettles
10 Minutes
7.2
Cuestionario Ahumado en Kettles
1 Question
7.3
Ribs
10 Minutes
7.4
Cuestionario ¿Cómo hacer Ribs?
1 Question
Ahumar en Water Smokers
4
8.1
Ahumado en Water Smokers
10 Minutes
8.2
Cuestionario ¿Cómo ahumar en Water Smokers ?
1 Question
8.3
¿Cómo hacer un Pulled Pork?
13 Minutes
8.4
Cuestionario ¿Cómo hacer Pulled Pork?
1 Question
¿Cómo ahumar en equipos de gas?
4
9.1
Ahumados en equipos de Gas
5 Minutes
9.2
Cuestionario ¿Cómo ahumar en equipos de gas?
1 Question
9.3
¿Cómo hacer un Brisket?
11 Minutes
9.4
Cuestionario ¿Cómo hacer Brisket?
1 Question
Otros equipos para ahumar
2
10.1
Otros Equipos
20 Minutes
10.2
Cuestionario Otros equipos para ahumar
1 Question
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