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- Módulo 1- Contexto del sector gastronómico en carnes y oportunidades para U.S. Pork y U.S. Beef23
- 1.1Tema 1. Estado actual de los emprendimientos en el sector gastronómico en C.A. y R.D. PARTE 18 minutos
- 1.2Tema 1. Estado actual de los emprendimientos en el sector gastronómico en C.A. y R.D. PARTE 28 minutos
- 1.3Cuestionario Tema 1. Panorama, tendencias y oportunidades del sector cárnico4 preguntas
- 1.4Tema 2. Tendencias actuales y futuras en el sector cárnico PARTE 16 minutos
- 1.5Tema 2. Tendencias actuales y futuras en el sector cárnico PARTE 27 minutos
- 1.6Cuestionario Tema 2. Segmentación del mercado y aplicaciones de U.S. Meat4 preguntas
- 1.7Tema 3.Diferentes facetas del mercado cárnico y aplicaciones de U.S. Meat PARTE 111 minutos
- 1.8Tema 3.Diferentes facetas del mercado cárnico y aplicaciones de U.S. Meat PARTE 29 minutos
- 1.9Tema 3.Diferentes facetas del mercado cárnico y aplicaciones de U.S. Meat PARTE 39 minutos
- 1.10Tema 3.Diferentes facetas del mercado cárnico y aplicaciones de U.S. Meat PARTE 49 minutos
- 1.11Tema 3.Diferentes facetas del mercado cárnico y aplicaciones de U.S. Meat PARTE 59 minutos
- 1.12Tema 3.Diferentes facetas del mercado cárnico y aplicaciones de U.S. Meat PARTE 69 minutos
- 1.13Cuestionario Tema 3. Oportunidades de emprendimiento gastronómico4 preguntas
- 1.14Tema 4. Oportunidades de negocio con U.S. Pork y U.S. Beef PARTE 19 minutos
- 1.15Tema 4. Oportunidades de negocio con U.S. Pork y U.S. Beef PARTE 211 minutos
- 1.16Tema 4. Oportunidades de negocio con U.S. Pork y U.S. Beef PARTE 311 minutos
- 1.17Tema 4. Oportunidades de negocio con U.S. Pork y U.S. Beef PARTE 49 minutos
- 1.18Tema 4. Oportunidades de negocio con U.S. Pork y U.S. Beef PARTE 59 minutos
- 1.19Tema 4. Oportunidades de negocio con U.S. Pork y U.S. Beef PARTE 67 minutos
- 1.20Cuestionario Tema 4. Salud, wellness y experiencias gastronómicas3 preguntas
- 1.21Tema 5. Casos reales de emprendimientos exitosos en la región PARTE 13 minutos
- 1.22Tema 5. Casos reales de emprendimientos exitosos en la región PARTE 23 minutos
- 1.23Tema 5. Casos reales de emprendimientos exitosos en la región PARTE 34 minutos
- Módulo 2 - Identificación y desarrollo de oportunidades de negocio15
- 2.1Tema 1. Introducción al emprendimiento y al concepto «Tareas por Realizar» (Jobs to Done) PARTE 16 minutos
- 2.2Tema 1. Introducción al emprendimiento y al concepto «Tareas por Realizar» (Jobs to Done) PARTE 24 minutos
- 2.3Cuestionario Tema 1. Introducción al emprendimiento y al concepto «Tareas por Realizar» (Jobs to Done)3 preguntas
- 2.4Tema 2. Dónde encontrar las tareas por realizar PARTE 13 minutos
- 2.5Tema 2. Dónde encontrar las tareas por realizar PARTE 23 minutos
- 2.6Cuestionario Tema 2. Dónde encontrar las tareas por realizar5 preguntas
- 2.7Tema 3. Cómo encontrar las tareas por realizar – métodos etnográficos PARTE 15 minutos
- 2.8Tema 3. Cómo encontrar las tareas por realizar – métodos etnográficos PARTE 25 minutos
- 2.9Cuestionario Tema 3. Cómo encontrar las tareas por realizar – métodos etnográficos2 preguntas
- 2.10Tema 4. Cómo encontrar las tareas por realizar – entrevistas semi-estructuradas PARTE 15 minutos
- 2.11Tema 4. Cómo encontrar las tareas por realizar – entrevistas semi-estructuradas PARTE 25 minutos
- 2.12Cuestionario Tema 4. Cómo encontrar las tareas por realizar – entrevistas semi-estructuradas2 preguntas
- 2.13Tema 5. Diseñando productos basados en tareas por realizar PARTE 16 minutos
- 2.14Tema 5. Diseñando productos basados en tareas por realizar PARTE 25 minutos
- 2.15Cuestionario Tema 5. Diseñando productos basados en tareas por realizar3 preguntas
- Módulo 3 - Desarrollo y validación de la propuesta de valor y modelo de negocio11
- 3.1Tema 1. Perfil del cliente: segmentación y definición inicial7 minutos
- 3.2Cuestionario Tema 1. Perfil del Cliente y Buyer Persona3 preguntas
- 3.3Tema 2. Benchmarking y diferenciación en el mercado7 minutos
- 3.4Cuestionario Tema 2. Benchmarking y Diferenciación3 preguntas
- 3.5Tema 3. Diseño de la propuesta de valor PARTE 16 minutos
- 3.6Tema 3. Diseño de la propuesta de valor PARTE 25 minutos
- 3.7Cuestionario Tema 3. Propuesta de Valor y Value Proposition Canvas3 preguntas
- 3.8Tema 4. Modelo de negocio y BMC5 minutos
- 3.9Cuestionario Tema 4. Modelo de Negocio y Business Model Canvas3 preguntas
- 3.10Tema 5. Validación inicial: diseño de experimentos11 minutos
- 3.11Cuestionario Tema 5. Validación Inicial y Diseño de Experimentos3 preguntas
- Módulo 4 - Costeo y asignación de precios14
- 4.1Tema 1. Estructura de costos en negocios con proteína PARTE 15 minutos
- 4.2Tema 1. Estructura de costos en negocios con proteína PARTE 25 minutos
- 4.3Cuestionario Tema 1. Conceptos básicos de costo, gasto y rentabilidad3 preguntas
- 4.4Tema 2. Asignación de precios y estandarización PARTE 15 minutos
- 4.5Tema 2. Asignación de precios y estandarización PARTE 25 minutos
- 4.6Cuestionario Tema 2. Estandarización de recetas y rendimientos3 preguntas
- 4.7Tema 3. Margen, ticket promedio y rentabilidad PARTE 14 minutos
- 4.8Tema 3. Margen, ticket promedio y rentabilidad PARTE 25 minutos
- 4.9Cuestionario Tema 3. Precio de venta, margen y ticket promedio3 preguntas
- 4.10Tema 4. Ingeniería de menú PARTE 17 minutos
- 4.11Tema 4. Ingeniería de menú PARTE 25 minutos
- 4.12Cuestionario Tema 4. Control operativo y toma de decisiones3 preguntas
- 4.13Tema 5. Errores financieros comunes en emprendimientos gastronómicos PARTE 16 minutos
- 4.14Tema 5. Errores financieros comunes en emprendimientos gastronómicos PARTE 26 minutos
- Módulo 5 - Marketing, branding y experiencia del cliente10
- 5.1Tema 1. Fundamentos de marketing aplicados al negocio gastronómico14 minutos
- 5.2Cuestionario Tema 1. Fundamentos de marketing aplicados al negocio gastronómico3 preguntas
- 5.3Tema 2. Marketing relacional y experiencia del cliente14 minutos
- 5.4Cuestionario Tema 2. Marketing relacional y experiencia del cliente3 preguntas
- 5.5Tema 3. Branding: construcción de una marca12 minutos
- 5.6Cuestionario Tema 3. Branding: construcción de una marca3 preguntas
- 5.7Tema 4. Comportamiento del consumidor y toma de decisiones12 minutos
- 5.8Cuestionario Tema 4. Comportamiento del consumidor y toma de decisiones3 preguntas
- 5.9Tema 5. Producción de contenido digital y gestión de redes sociales13 minutos
- 5.10Cuestionario Tema 5. Producción de contenido digital y gestión de redes sociales3 preguntas
- Módulo 6 - Diseño de estrategias de comercialización11
- 6.1Tema 1. Introducción a mapas de ruta PARTE 15 minutos
- 6.2Tema 1. Introducción a mapas de ruta PARTE 25 minutos
- 6.3Cuestionario Tema 1. Introducción a mapas de ruta3 preguntas
- 6.4Tema 2. Identificación de factores críticos del negocio6 minutos
- 6.5Cuestionario Tema 2. Identificación de factores críticos del negocio3 preguntas
- 6.6Tema 3. Integración del portafolio de productos5 minutos
- 6.7Cuestionario Tema 3. Integración del portafolio de productos2 preguntas
- 6.8Tema 4. Identificación de recursos y habilitadores del negocio6 minutos
- 6.9Cuestionario Tema 4. Identificación de recursos y habilitadores del negocio3 preguntas
- 6.10Tema 5. Integración de narrativas de negocio6 minutos
- 6.11Cuestionario Tema 5. Integración de narrativas de negocio4 preguntas
- Módulo 7 - Control de calidad y experiencia del cliente15
- 7.1Tema 1. Selección y especificaciones de carnes según uso PARTE 17 minutos
- 7.2Tema 1. Selección y especificaciones de carnes según uso PARTE 23 minutos
- 7.3Cuestionario Tema 1. Selección y especificaciones de carnes según uso3 preguntas
- 7.4Tema 2. Manejo y conservación de la carne PARTE 110 minutos
- 7.5Tema 2. Manejo y conservación de la carne PARTE 23 minutos
- 7.6Cuestionario Tema 2. Manejo y conservación de la carne3 preguntas
- 7.7Tema 3. Buenas prácticas de manipulación (BPM) PARTE 111 minutos
- 7.8Tema 3. Buenas prácticas de manipulación (BPM) PARTE 28 minutos
- 7.9Cuestionario Tema 3. Buenas prácticas de manipulación (BPM)3 preguntas
- 7.10Tema 4. Cocción segura y control del producto PARTE 119 minutos
- 7.11Tema 4. Cocción segura y control del producto PARTE 26 minutos
- 7.12Cuestionario Tema 4. Cocción segura y control del producto3 preguntas
- 7.13Tema 5. Experiencia del cliente y gestión de calidad PARTE 16 minutos
- 7.14Tema 5. Experiencia del cliente y gestión de calidad PARTE 25 minutos
- 7.15Cuestionario Tema 5. Experiencia del cliente y gestión de calidad3 preguntas
- Módulo 8 - Elaboración de producto con valor agregado (Innovación)14
- 8.1Tema 1. Introducción a productos con valor agregado PARTE 111 minutos
- 8.2Tema 1. Introducción a productos con valor agregado PARTE 214 minutos
- 8.3Cuestionario Tema 1. Introducción a productos con valor agregado3 preguntas
- 8.4Tema 2. Productos saborizados y extendidos PARTE 110 minutos
- 8.5Tema 2. Productos saborizados y extendidos PARTE 218 minutos
- 8.6Cuestionario Tema 2. Desarrollo de producto y diferenciación3 preguntas
- 8.7Tema 3. Embutidos PARTE 110 minutos
- 8.8Tema 3. Embutidos PARTE 211 minutos
- 8.9Cuestionario Tema 3. Procesos, inocuidad y vida útil3 preguntas
- 8.10Tema 4. Productos precocidos PARTE 111 minutos
- 8.11Tema 4. Productos precocidos PARTE 211 minutos
- 8.12Cuestionario Tema 4. Presentación, costeo y lanzamiento comercial3 preguntas
- 8.13Tema 5. Ahumados y otras técnicas de transformación PARTE 112 minutos
- 8.14Tema 5. Ahumados y otras técnicas de transformación PARTE 28 minutos
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